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                                                    給力休閑食品企業--挖掘“潛力股”

                                                    隨著社會的發展,人們生活水平不斷提高,企業逐漸走向正規化,令節假日也隨之增多,給人們帶來了大量的閑暇時間,讓人們也越來越懂得怎樣去享受生活。但享受生活的同時卻不得不面臨社會所帶來的巨大生存壓力,在壓力的迫使下尋求減壓之道已成為自然需求。在這樣的條件下,吃肯定是首當其沖,既能解饞又能充饑,何樂而不為呢!但吃什么呢? 而休閑食品又應為首選,既簡單又便捷,被稱之為速食品,從而促使著我國休閑食品行業飛躍式的發展,讓市場容量十幾二十年之內竟達到了上千億的規模,然而相比英美等發達國家的人均消費量,卻相差甚遠。由此可見,我國的休閑食品市場還有著巨大的發展空間,這也不得不讓我們重視這支“潛力股”。

                                                    為什么會形成那么大的差距?最初人們生活水平不高,多處于貧困之中,所以很多種類休閑食品起步晚。二,局限性強,還是以面食為主流。三,門檻低加工工藝較簡單。然而人們的閑暇時間少吃零食的習慣也未普遍形成。則直接影響到國民消費量及消費市場。但隨國家經濟的發展,人們生活水平的提高,休閑食品也開始打開新的篇章,新產品研發、農產品休閑化、口味多樣化、包裝個性化、產品營養化等等,讓休閑食品乃至整個行業發生了革命性的變化。

                                                    尤其是海外資本家的加入,迅速帶動了大批國內企業的快速成長。行業圈、企業圈、人脈圈、銷售網絡圈逐漸走向成熟。形成了一線品牌企業。而他們的銷售網絡主要是以超市及連鎖超市向全國擴張,市場之大,但價格也有所偏高,讓我們多數家庭并不富裕的子女望而卻步。然而在這種情況下,讓二線三線及多數非主流企業有懈可擊,抓住機遇走中低端市場,從而滿足了多數家庭并不富裕兒童的需求,贏得了一席之地。

                                                    一年一年過去了一線企業開始橫向發展,向多個領域進軍并取得了一定成效,而非主流企業卻在不斷增多,造成市場之間,價格戰、質量戰不斷升級。形成兩極分化,一高一低差距甚遠。隨著金融危機的到來物價上漲原料上漲,致使本身利潤不高走低端市場的中小企業舉步維艱。但市場的需求從沒間斷,生活水平提高了,人們對休閑食品的需求量及產品品質的要求也隨之增加。企業家們開始注重品質上的提升。就拿河南這個市場來說,中小企業上千家卻群龍無首,稍大點的卻還沉睡在前幾年的美夢中尚未蘇醒。這幾年剛做起來的卻不上不下,無所謂穩定,整天憂心忡忡。市場之大卻尚不見真正強者涌現?;蛟S已有人在醞釀,只待我們去挖掘?;蛘咭呀浻邢覃溍缫粯诱谧聣殉砷L??傊还茉趺凑f行業是不斷的在往前發展,企業也一樣不進則退。

                                                    小康社會的步伐不斷加快,企業家們把主食饅頭切片做成饃干潵上調料既保質又美味,把豬肉、牛肉等做成肉干、肉鋪、肉松,休閑化食用起來方便快捷。讓休閑食品消費群體也由兒童逐漸向年輕時尚的青年群體擴展,市場消費量從兒童進一步升級到了青年,這是一個怎樣的跨越!足以說明我國休閑食品也逐漸多元化‘大眾化、平民化。

                                                    休閑食品經過多年發展已經到了向更高層次進行產業升級的階段,年輕人也逐漸成為休閑食品市場的主流,他們消費能力強,價格敏感度低,中高端休閑具有廣泛的需求基礎。

                                                    休閑食品如何發展也離不開食品的圈子,因此口感仍然是消費者選擇的最關鍵因素,無論是品牌還是雜牌食品,只要產品的口味獨特,做工精良,符合消費者的喜好,就能很快的搶占市場。

                                                    休閑食品行業空間大,增長快,加之行業門檻低,市場競爭異常激烈。對于實力較弱的中小企業來說,一定要想方設法發揮自身優勢在休閑食品市場分一杯羹。而休閑食品的特點是滿足消費者的精神需求為主,雖然有一定的消費習慣,但總體上對產品的具體種類并無嚴格要求,中小企業可以從區域特色產品、國外傳統食品和創新食品中借鑒,開發出適合國內消費者特點的新的休閑食品種類,利用新穎的產品概念和口味打動消費者。在產品定位上向中高端發展,保證產品品質,并通過產品包裝和推廣活動來塑造品牌的高端形象。增加產品的娛樂元素,樹立產品個性,同時使消費者在品嘗美味的同時有更多的愉悅性。

                                                    差異化始終是競爭力的根本優勢所在,休閑食品企業應該找機會跳出同質化的產品圈子,實施差異化戰略,用差異化特征來滿足消費者的消費需求,通過創新產品、建立品牌和拓展市場走出一條可持續發展道路。(市場部鄺賢偉)

                                                     


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