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                                                    1元裝引發食品“瘦身熱”

                                                     

                                                    隨著消費者對于便捷、適量的需求日益凸顯,小包裝食品的戲份開始加重。最近一兩年,越來越多的休閑食品被改成小包裝進行銷售。記者在走訪成都春季糖酒會布展酒店時發現,眾多食品企業都重點推出了1元裝產品,如茂記甜甜樂食品有限公司推出1元裝星球杯、四川澳達食品有限公司推出1元裝牛肉絲產品等。在微博、微信盛行的今天,食品包裝也開始向微型轉變。
                                                     
                                                    消費需求導向下的瘦身熱
                                                    伴隨著食品行業品類的日益豐富,消費者對于產品的需求也有了新的變化,即追求輕便和適量?,F在,很多休閑食品都在趕時髦,出現越來越多小包裝、獨立包裝的產品。業內人士稱,如此精致地切割產品,更容易滿足企業彰顯品牌個性以及迎合消費者挑食的新需求。
                                                    四川澳達食品有限公司市場總監陳旭東表示,越來越多消費者更加追求一種消費的便捷性,希望能夠隨時隨地食用。而以前的1元裝產品多是一些鴨脖、魚仔類的休閑肉制品,為實現產品的差異化,填補牛肉制品在1元裝市場中的空白,公司推出了老川東燈影牛肉絲等1元裝產品,加上特有川式口味,滿足了消費者對牛肉制品更大的市場需求,引領消費者對這一類產品的沖動型消費習慣。
                                                    對此,食品行業資深營銷專家程斌表示認同,他認為推出1元裝產品是食品企業實行差異化競爭的舉措。同時他還指出,1元裝小巧的包裝形態更能迎合消費者休閑消費的需求,也更加容易實現創新。小型包裝可做得更加時尚、趣味,因此更容易得到消費者的青睞。程斌認為,1元裝或將會引發食品行業一股瘦身熱潮。
                                                    小包裝擁抱更多消費群體
                                                    隨著眾多休閑肉制品的發展,1元已經成為流通市場中重要的一個價位,在消費者尤其是學生群體中擁有廣泛的基礎。在食品行業同質化嚴重的今天,食品企業都在積極尋求突破,進行消費市場的細分,并拓展多種銷售渠道。由于1元裝對于消費者的購買力要求低,因此能夠覆蓋到更多的消費人群。
                                                    河南麥恩食品有限公司于今年4月推出1元裝麥恩巧克力棒產品,產品主要面向學生群體。其銷售總監何建亮表示,此次企業推出1元裝產品,除了面向中小學生外,也希望降低更多消費者初次嘗試的門檻。
                                                    河南幫太食品有限公司也針對學生群體推出了其1元裝小蜜蜂品牌的系列谷物休閑食品。企業負責人告訴記者,他們針對這一類產品,都更加注重在包裝上進行精細設計,例如卡通人物的形象設計以及流行網絡用語的使用等等,能夠更加吸引年輕消費者的眼球。在擴大消費人群的同時,1元裝還可以幫助企業開拓更多的渠道類型,擴大銷售規模。
                                                    2010年,甜甜樂食品在一代星球杯的基礎上,推出了二代星球杯產品,全面進駐商超渠道,從引爆上海市場到引爆全國。從2012年開始,以星球杯為代表的糖果+巧克力產品成為休閑食品行業的全新品類。
                                                    在今年成都春季糖酒會上,甜甜樂食品再次參展,攜全新1元裝二代星球杯產品亮相。其銷售總監林偉忠表示,之所以會推出這款新品主要是由于這兩年二代星球杯一直在重點開拓市級市場,對于縣鄉市場及流通渠道開發較少。但是隨著產品知名度的逐漸提升,縣鄉市場亟需開發。而1元裝產品價位較低,非常適合在這一類型市場及流通渠道銷售。
                                                    開發1元的小包裝產品不僅是食品企業實現不同層級市場開發的需要,同時還是企業利用不同包裝進行渠道劃分的有效方式。廣東姆明食品有限公司出品的小軟黑糖果糕產品分為40g、80g、100g、150g以及280g等多個包裝規格,
                                                    其品牌營銷總監劉佳儀介紹,公司意圖使用不同包裝規格的產品進行渠道區隔。他表示,小軟黑糖果糕上市后,在明星代言的效應下,逐漸樹立了自身的品牌形象。而為了擴大銷售規模,覆蓋更多的消費群體,公司特推出了40g規格的1元裝,主要用來進駐流通類傳統渠道,以擴充渠道類型,讓更多消費者都能接觸到產品。劉佳儀表示,1元裝小軟黑糖果糕在春季糖酒會上招商效果很好,已擁有了意向客戶100多家。
                                                     “從地域上來看,之前1元裝主要是湖南一帶的休閑魚制品,重慶的休閑豆制品、鳳爪類產品等。之前,很多1元裝的生產企業多是一些規模較小的廠家,產品模仿嚴重,質量上也參差不齊。而現在,更多的食品企業包括一些大型企業都看中了1元裝市場,認為這是一片藍海領域。程斌稱。他認為,這主要是因為企業在推廣這一類產品時,市場投入較少,推廣難度也較小。只要保證渠道商的利潤空間,市場擴展速度很快,能夠快速實現規模效益。
                                                     
                                                     
                                                    與此同時,現在的網購也迎來了小包裝食品時代,許多白領以及商務人士都會選擇這種類型的休閑食品。小包裝食品由于簡潔、方便、安全、衛生,頗受網購者的青睞。河南幫太食品陳總表示,目前企業正在開拓電商渠道,將1元裝放到網絡上進行試銷,并根據消費者的接受度,進一步調整企業的產品策略。
                                                    低價策略考驗企業成本
                                                    長久以來,1元裝食品主要面向兒童及中小學生,但是產品魚龍混雜。程斌向記者介紹,1元裝產品在保證高品質的情況下,生產成本會達到0.6元以上,中等品質的產品也不會低于0.5元。程斌認為,在眾多食品企業看中了1元裝的市場機會后,非常容易出現瘋狂跟進的現象。長久以后,企業之間競爭壓力就會變大。
                                                    1元裝由于其本身的低價策略,企業不得不控制其生產成本,包括來自產品原料價格方面的壓力等。而且,如果企業滿足于這種薄利多銷的規模經濟效益后,也容易慢慢侵蝕其斗志,喪失做品牌的決心,并不利于企業的長遠發展。而惡性競爭有可能導致產品品質下滑的現象,最終就會傷害終端消費者。
                                                    雖然市場存在需求,產品鏈也正日漸豐滿,但業內專家坦言,從現有的市場表現來看,雖然1元裝的小包裝食品確實有其前瞻性的市場預期需求,但如今銷量最好的依然是那些100g裝甚至更大包裝的休閑食品。企業在探索小包裝的路上切不可輕易放棄原有的大包裝市場,放棄打造品牌形象。而是可以將兩者結合,即加大原有大包裝里面的單品小包裝產品的比例。
                                                    經銷商如何操作1元裝?
                                                     “對于經銷商而言,不管是剛剛創業的,還是那些老經銷商,1元裝都是個非常不錯的選擇。投入小,資金回籠快,并且對開拓市場也很有幫助。湖南熊和信食品發展有限公司銷售經理卞海霞告訴記者。
                                                    在記者與多位食品企業負責人溝通中了解到,1元裝尤其是剛上市的新產品,給渠道商的利潤空間非??捎^。從記者了解的情況來看,經銷商的毛利率最多能達到近50%,即使涉及到二批商、終端商等各層級渠道商,經銷商的毛利率也能保持在20%左右。因此,在具有良好渠道資源的情況下,經銷商運作這類產品的難度并不大。
                                                    小包裝食品操作一般沒有費用支持市場投入。所以,只要產品的賣相好,質量得到保證,同時包裝也具有創新性的話,只要采取低價位,就能實現快速出貨。但大多經銷商只是短線操作,以走量為主,賺到了利潤鞏固一段時間就要不斷更換產品系列。
                                                    從渠道選擇方面來看,小包裝的產品更適合做中低端市場,大力進駐流通渠道,選擇對價格更敏感的客戶。1元裝類的小包裝產品不像長線產品那樣以品牌力換取附加值。而經銷商可以利用搭便車,通過暢銷產品來帶動新產品的鋪貨,而廠家要設置好適當的新品上市獎勵政策,刺激終端進貨積極性。產品分銷到批發市場或終端后,快速擺上貨架,才有銷售的機會。比如在批發市場或終端做陳列獎勵活動、在超市爭取好的陳列位或購買堆頭活動等。
                                                     
                                                     

                                                     


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